准备工作

两个容器(一个用于打发蛋清、一个用于混合剩余的原材料),电子秤及盛放容器(可无),打蛋器(可用矿泉水瓶代替),烤箱(可用电饭煲代替)

准备食材

4 个鸡蛋、35 克白糖、少许白醋(可选,在打发蛋清前加入)、40 克食用油(无气味,玉米油、调和油)、75 克低筋面粉(可用 40 克面粉和 35 克生粉代替)、55 克牛奶(可用等量水代替)

制作指南

1 分离蛋黄和蛋清至两个容器。
2 用打蛋器打发蛋清,其间分段加入白糖,打至用筷子插入其中不倒,得到蛋白霜。
3 将牛奶、低筋面粉、食用油加入盛放蛋黄的容器,搅拌至细腻(无大颗粒)。
4 取一半蛋白霜混入盛放蛋黄的容器,缓慢翻拌均匀,然后将其倒入剩下的蛋白霜中,缓慢翻拌均匀。
5 倒入容器,加热。

最后修改:2021 年 04 月 19 日 09 : 41 AM